Ich gebe es zu, ich war auch skeptisch. Eigentlich kommt das Karottengrün bei mir immer in den Ökomüll. Es eigent sich aber hervorragend als Grundlage für ein Pesto. Statt den üblichen Pinienkernen habe ich diesesmal Cashewkerne verwendet
Schlagwort: Italien
Burrata auf Sommersalat mit essbaren Blüten
Die essbaren Blüten, hier Blüten der Kapuzinerkresse, machen diesen Salat zum Hingucker. Pinienkerne geben den zusätzlichen Kick. Burrata gehört für mich zu den besten Käsen für einen Salat. Die perfekte Mischung zwischen Cremigkeit, Geschmack und leichter Würze!